Proposition de menu
Venez déguster nos menus de chasse dès le 6 octobre
Modalités : réservation au moins une semaine à l’avance, uniquement par téléphone. 6 personnes minimum.
Téléphone
027 346 14 78
Menu 1
Amuse-bouche
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Ardoise de chasse (velouté de courge, terrine maison et chutney, caille laquée au miel )
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Mousse au chocolat noir infusée au Roiboos
67 CHF
Menu 2
Amuse-bouche
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Oeuf parfait, crème de truffe, choux-kale rôti et Rebibe du Valais
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Atriaux de cerf maison, mousseline à la moutarde de Meaux et réduction au vin rouge
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Filet mignon de chevreuil et son jus puissant à la framboise, garnitures de chasse et spätzle maison
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Assortiment de mignardises
82 CHF
Menu 3
Amuse-bouche
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Foie gras maison au Cognac, chutney de fruits et tresse grillée
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Ardoise de chasse (terrine maison, velouté de courge et caille laquée au miel )
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Ravioles de chasse, crème de truffe et Comté râpé
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Duo de pièces nobles de cerf et chevreuil, garnitures de chasse et spätzle maison
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La pomme revisitée et glace spéculoos
110 CHF
Provenance de nos gibiers : AT