Carte des mets
Entrées
Velouté de courge Butternut rôtie au sirop d'érable et son crackers épicé
12 CHf
Atriaux de cerf grillé, écrasée d'Agria à la moutarde de Meaux, jus au vin rouge
18/34 CHF
Terrine de chasse maison chutney de fruits et tresse grillée
19 CHF
Notre foie gras de canard maison (40/80g)
20/ 29 CHF
Tartare de saumon fumé aux épices asiatiques
16 / 30 CHF
Oeuf parfait 64°, crème de truffe, chou-kale rôti et Rebibes du Valais
19 CHF
Plats
Civet de chamois du Trient, garnitures grand-mère(champignons, oignons grelots, croûtons et lardons)
42 CHF
Entrecôte de cerf et sa réduction gourmande au Madère et thym
45 CHF
Filet mignon de chevreuil et son jus puissant à la framboise
45 CHF
Tagliatelles fraîches aux morilles et comté rapé
29 CHF
Truite saumonée du lac, beurre jaune au poivre de timut, mousseline de pomme de terre
34 CHF
Filet de boeuf, sauce réduite de Cabernet Sauvignon, rösti maison et légumes (160/200g)
40/47 CHF
Dahl de lentilles noires au lait de coco, patates douces et pain pita maison
24 CHF
Desserts maison
Café gourmand
14 CHF
Mousse au chocolat noir et parfum Rooibos
12 CHF
La pomme revisitée et sa glace au spéculoos
14 CHF
Crème brulée à la vanille de Kampala
12 CHF