Proposition de menu
Venez déguster nos menus
Modalités : réservation au moins une semaine à l’avance, uniquement par téléphone. 6 personnes minimum.
Téléphone
027 346 14 78
Menu 1
Amuse-bouche
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Saumon gravlax, gel d’oignons rouge, sauce miel-moutarde et aneth
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Tartelette à la Myrtille
68 CHF
Menu 2
Amuse-bouche
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Oeuf parfait, crème de truffes, épinards et copeaux de vieux Manchego
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Loup de mer juste saisi, réduction à l’orange et émulsion au romarin, mousseline au curcuma
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Joue de boeuf braisée au vin rouge et polenta crémeuse
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Nougat glacé à la poire et granola caramélisé
82 CHF
Menu 3
Amuse-bouche
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Bisque de homard et focaccia croquante à l’ail
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Oeuf parfait, crème de truffes, épinard et copeaux de vieux Manchego
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Sandre du lac poêlée, jus puissant à l’anis, huile de persil et fregola Sarde
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Filet de boeuf du boucher, sauce au café de Paris, mousseline de pommes de terre au curcuma et légumes
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Chaud froid de fruits rouges et glace vanille