Carte des mets
Entrées
Crème d'asperges blanches et son bretzel Valaisan
16 CHF
Feuilleté maison au gruyère, sauce morilles au vin blanc et poireaux
17 CHF
Salade printanière, croûtons, lardons, oeuf, fromage et vinaigrette balsamique blanc
16 / 27 CHF
Galette croquante de pois-chiches, stacciatella et confits de tomates
15 CHF
Oeuf parfait 64° façon carbonara, guancale et asperges verte de Fully
17 CHF
Plats
Duo d'asperges vertes et blanches, mayonnaise à l'ail des ours et jambon cru AOP
18 / 29 CHF
Perches de Loë, croustillant de pommes de terre au curry, émulsion puissante à l'anis et cressons
22 / 44 CHF
Caserecce au pesto d'ail des ours et ricotta au citron
28 CHF
Cordon bleu de poulet farci au jambon blanc et au fromage à raclette du Valais, frites
36 CHF
Ramen à l'éffiloché de boeuf, Dim-Sum et nouilles de riz
29 CHF
Filet de boeuf du boucher, sauce aux moriles, pommes de terres croustillantes et légumes (160/200g)
39/46 CHF
Agneau en croûte de noisette, jus corsé d'Amarone et polenta grillée
39 CHF
Desserts maison
Mille-feuille au caramel beurre salé et noisettes cristallisées
14 CHF
Rhubarbe en textures
14 CHF
Nougat glacé aux pistaches et amande caramélisées
12 CHF
Café douceur, 4 pralinés
9 CHF