Proposition de menu
Venez déguster nos menus
Modalités : réservation au moins une semaine à l’avance, uniquement par téléphone. 6 personnes minimum.
Téléphone
027 346 14 78
Menu 1
Amuse-bouche
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Tataki de saumon aux saveurs asiatiques, légumes croquants et mayonnaise aigre-douce
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Nougat glacé à la mandarine, pistache et noisettes caramélisées
74 CHF
Menu 2
Amuse-bouche
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St-Jacques snackées, émulsion au maté et mousseline de panais vanillée
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Filet d’agneau en croûte de noisette, jus corsé au thym, mousseline de pomme de terre Ras El Hanout, légumes de saisons
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Chaud froid de fruits rouges et glace vanille
82 CHF
Menu 3
Amuse-bouche
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Feuilleté au poireau et chèvre au miel
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Loup de mer poêlé à l’unilatérale , beurre blanc aux agrumes frais, Fregola Sarda
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Entrecôte de génisse en basse température, pommes de terres croquettes, sauce béarnaise et légumes de saisons
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Mousse au chocolat noir infusée au Rooibos